Nació en la Isla de la Palma y se formó profesionalmente en Madrid. Su paso por Londres le dio una amplia visión de la cocina con disciplina y orden, misma que se fortaleció en el País Vasco, cuna del movimiento gastronómico de España y el mundo.

La cocina de la sierra de la mano de Salvador Gallego Jimenez, le generó la pasión en la elaboración de los embutidos y le ayudó a la técnica en los platos de cuchara, cacería y hongos, dando como resultado, grandes elaboraciones en los menús de los restaurantes que ha encabezado.

Los fogones, la pasión por el producto y la disciplina
de Martín Berasategui le otorgó la comprensión a las
estaciones del año y un gran cariño por la despensa natural de los lugares en donde cocina.

Llega a México de la mano de Juan Mari Arzak, quien lo invita a ser jefe ejecutivo
del restaurante Tezka, donde lo aprendido con el tiempo, le lleva a reconocimientos inmediatos, dejando una pisada
firme en la gastronomía de México.

La cocina Vasca estaba en su mejor momento y desde Tezka tuvo la oportunidad de compartir lo aprendido durante su formación en España. Desde su llegada a México, ha viajado por estados como Veracruz, Oaxaca y Sonora los cuales conoce a la perfección, de ahí su noble amor por el producto de mar y gran pasión por la pesca responsable. Así también de los campos y
valles de esos estados, aprendió mucho del
ganado y de las aves de corral que en esos
territorios se crían, acrecentando con ello, su
pasión por el vegetal, el maíz y el frijol. Durante muchos años, ha participado en acciones vinculadas con la cocina de los hongos en el estado de México, teniendo la suerte de recorrer los bosques y desiertos de México, donde ha cocinado con muchos amigos y amigas del medio gastronómico.

Durante sus años en el Restaurante Kaye, realizó colaboraciones gastronómicas, en donde
pudo intercambiar técnicas y sabores con grandes chefs, logrando en esa etapa, el mayor numero de reconocimientos, sin que ello, cambiara su
filosofía de vida y de cocina.

Ha logrado estar presente en diversas Guías gastronómicas y no por ello, deja de estar en la cocina con la enorme sencillez de los primeros días. Los premios recibidos, marcan la obligada ruta hacia la eterna perfección, donde Pedro Martín busca en su cocina los mejores sabores de México y España, sin olvidar nunca su origen canario.