Ricardo Muñoz Zurita, más conocido como chef Zurita, es considerado el
mayor investigador gastronómico de la cocina mexicana en la actualidad. Ha
recorrido el país entero, estudiando sus cocinas, mismas que ha llevado por
prácticamente todo el mundo, incluyendo la UNESCO logrando que la cocina
mexicana se hiciera patrimonio intangible de la humanidad.
Maestro de cocina, conferencista y chef propietario de los restaurantes azul y
oro, azul condesa y azul histórico. Nombrado profeta y custodio de la cocina
mexicana por la revista Time, chef del año, una de las 50 personas más
influyentes, mente humana, por solo mencionar algunos de los más de 50
reconocimientos y homenajes que ha recibido.