Au Pied de Cochon se localiza en el corazón de París en la calle de Coquillière – nombrada así por un adinerado burgués del siglo XIII – y al pie de la iglesia de San Eustaquio, construida del siglo XV al XVII, desde donde se puede apreciar la famosa Torre de Astrología de Catalina de Médicis.
La historia de Au Pied de Cochon comienza en el año de 1946, frente al mercado de alimentos “Les Halles”, donde abrió sus puertas con la fiel intención de alimentar a los trabajadores del lugar y gente que transitaba la zona a cualquier hora del día y de la noche, con la promesa de “nunca cerrar sus puertas”.
Este modesto restaurante – en sus orígenes – pronto ganó fama entre personalidades de todos los ámbitos y círculos sociales debido a su exquisita gastronomía, convirtiéndose en el restaurante parisino por excelencia.
Algunos años más tarde, el mercado “Les Halles” se trasladó a las afueras de la ciudad y surgió la interrogante sobre qué le depararía al restaurante. Inamovible en su destino, la gente no importándole la distancia, regresaba para degustar sus platillos y es ahí cuando surge la frase: “Tous les Chemins Mènent Au Pied de Cochon” (todos los caminos llevan a Au Pied de Cochon).
En la actualidad, Au Pied de Cochon se encuentra frente a bellos jardines que reemplazaron los “Pabellones” del viejo mercado y rodeado de boutiques de moda y tiendas de todo tipo, manteniéndose como el atractivo principal de este barrio, que es el más antiguo y el núcleo más importante de la vida parisina, llamado por el escritor francés Emile Zolá “El Vientre de Paris”.
Con una historia ya consolidada en toda Europa, en el año 2000, el restaurante Au Pied de Cochon llega a México al hotel Presidente InterContinental Polanco, y a la fecha es la única sucursal fuera de Francia.
Este año, celebra su vigésimo aniversario de deleitar innumerables paladares con su exquisita gastronomía con platillos de talla internacional como la pata de cerdo horneada con salsa bearnesa, la tradicional sopa de cebolla, el lechón confitado con lentejas al tocino y cromesquis de foie gras, los caracoles Bourguignon, además de su fabulosa carta de mariscos que incluye: almejas, camarones gigantes y ostiones Fine de Claire; y por supuesto, la tradicional crème brûlée.
Al igual que en París, Au Pied de Cochon México se encuentra abierto las 24 horas y ha recibido a grandes celebridades que le han dado el prestigio y el gran ambiente que se vive hasta hoy, siendo reconocido como uno de los mejores spots de cocina francesa tradicional en México, idóneo tanto para los trasnochados como los madrugadores con los paladares más exigentes.