Es un amante de la cocina mexicana y los conceptos gastronómicos, con estudios en la
CIS Culinary School de Lucerna,Suiza y en el Superior de Gastronomía. Participa de
manera activa en la academia desde hace más de15años,se ha destacado en consultoría
y desarrollo de conceptos en México, así como en el extranjero con resultados exitosos y
rentables en donde plasma su propio sello. Participa como embajador de Pesca con
Futuro,y colabora con diferentes asociaciones, como U.S. Meat, Vino de Oregon y
California. Participa en diferentes festivales como Millesime, Festival Que Gusto(Francia),
Sabor es Polanco y MX Fest.

Desde hace más de cinco años está a cargo de la propuesta gastronómica de Central
Hoteles y del Balcón del Zócalo, un grupo con un nuevo concepto de hospitalidad, donde el
eje central es la amabilidad, cultura y folklore mexicano. El Balcón del Zócalo cuenta con
una vista maravillosa en el zócalo capitalino donde expone su propuesta de cocina
mexicana. La Investigación y el producto son el eje creativo de su visión sobre el futuro de
la gastronomía nacional. “Hacer México” es el propósito de su equipo de desarrollo,
creando técnicas y recursos que provocan emociones y recuerdos en sus comensales,
siendo así reconocidos dentro de la Guía México Gastronómico/S. Pellegrino, como uno
delos120 mejores Restaurantes por quinto año.