Kathy Fong está obsesionada con la comida desde que tiene uso de razón, con la cocina desde que comenzó a imitar los platos de su abuela, y con la gastronomía desde que se convirtió en la directora de restaurantes para un importante grupo hotelero. Bao Bao es su primer restaurante, donde inspirada en los sabores de Taiwán, comparte sus obsesiones con el país que la acogió.

Omar Torres se hace cargo de la cocina de Bao Bao en 2021, con gran interés por la cocina y la cultura asiática, aplicando conocimiento y técnicas adquiridas en su paso por un importante grupo de restaurantes de origen japonés, hoy es el principal cómplice de Kathy en la creación de platillos de inspiración taiwanesa para comensales que quieran viajar a Taiwán sin salir de CDMX.