Descripción del Restaurante

Un ente dual. Al maíz lo hicimos y entonces el maíz nos hizo a nosotros.

Nos fundimos en un ciclo sin fin a través del cosmos. Compañeros de viaje, de vida; compadres de nacimiento y muerte, de siembra y cosecha. El humano y el maíz, un suspiro dual, entre el suelo y el cielo eternos.

El maíz es la Tierra que se entrega para darnos vida. Miles de años, cientos de generaciones trabajando el campo y dando forma a nuestro alimento por antonomasia. La milpa en cada plato, en cada comida. El maíz en todas sus formas, milenario, continúa entregando regalos a la humanidad tecnologizada; aceites, fármacos, plásticos y todo tipo de nuevas maravillas.

CHEF

Gerardo Fonseca

Ubicación

ZEA ES ARAIGO
Campos Elíseos 189 IV Sección Polanco Ciudad de México

Pasaporte Gourmet

Descarga nuestra APP y guarda las degustaciones que te interesen en tu Pasaporte Gourmet para que puedas encontrarlas rápidamente el día del evento, consulta más información aquí.