Es un amante de la cocina mexicana y los conceptos gastronómicos, con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomia. Participa de manera activa en la academia desde hace mas de 15 años, se ha destacado en consultoría y desarrollo de conceptos en México, así como en el extranjero con resultados exitosos y rentables en donde plasma su propio sello. Participa como embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes asociaciones, como U.S Meat, Vino de Oregón y California. Está a cargo de la propuesta Gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo, un grupo con un nuevo concepto de hospitalidad, donde el eje central es la amabilidad , cultura y Folklore mexicano. El Balcón del Zócalo cuenta con una vista maravillosa en el zócalo capitalino donde expone su propuesta de cocina mexicana. La investigación y el producto son el eje creativo de su visión sobre el futuro de la gastronomía nacional. "Hacer México" es el propósito de su equipo de desarrollo, creando técnicas y recursos que provocan emociones y recuerdos en sus comensales, siendo así reconocidos dentro de la guía Mexico Gastronómico / S. Pellegrino, como uno de los 120 mejores restaurantes por tercer año.